Запечені вареники з яблуками — це традиційна українська страва, яка поєднує в собі ніжне тісто та соковиту фруктову начинку. Вони ідеально підходять як для сімейного обіду, так і для святкового столу, приносячи затишок і тепло в кожен дім.
Інгредієнти
Для тіста:
- 300 г борошна
- 130 мл окропу
- 1 ст. л. масла
- 1/3 ч. л. солі
Для начинки:
- 3 яблука
- 30 г лимонної цедри
- 30 мл лимонного соку
- 2 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. ванільного цукру
- 100 г вершкового масла
Процес приготування
- Підготовка яблук:
- Вимийте та очистіть яблука від шкірки і серцевини.
- Наріжте їх на дрібні кубики.
- Складіть нарізані яблука в миску, додайте лимонний сік і цедру, звичайний та ванільний цукор.
- Ретельно перемішайте і залиште настоюватися на кілька хвилин.
- Після цього злийте зайву рідину, щоб начинка не була занадто вологою.
- Приготування тіста:
- У глибокій мисці змішайте борошно та сіль.
- Додайте масло і вливайте окріп поступово, помішуючи ложкою або виделкою.
- Коли тісто стане менш гарячим, замісіть його руками до однорідної консистенції.
- Якщо тісто здається сухим, додайте ще трохи теплої води.
- Сформуйте кулю з тіста, накрийте рушником і дайте відпочити протягом 15 хвилин.
- Формування вареників:
- Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні до товщини близько 2 мм.
- Виріжте кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми.
- На середину кожного кружечка покладіть ложку яблучної начинки.
- Складіть кружечок навпіл і щільно защипніть краї, щоб начинка не витікала.
- Варіння вареників:
- Закип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою.
- Обережно опустіть вареники в киплячу воду.
- Після того, як вони спливуть на поверхню, варіть їх ще 2 хвилини.
- Витягніть вареники шумівкою і дайте стекти зайвій воді.
- Запікання:
- Розігрійте духовку до 200°C.
- Перекладіть гарячі вареники в миску, додайте вершкове масло і обережно перемішайте, щоб масло рівномірно розтопилося.
- Викладіть вареники у форму для запікання в один шар.
- Поставте у розігріту духовку на 15-20 хвилин, поки вони не набудуть золотистої скоринки.
Додаткові поради
- Вибір яблук: Використовуйте кисло-солодкі сорти яблук, такі як «Антонівка» або «Голден», для більш насиченого смаку.
- Тісто: Щоб тісто було більш еластичним, просійте борошно перед використанням — це наситить його киснем.
- Ароматизація: Додайте до начинки дрібку кориці або мускатного горіха для додаткового аромату.
- Подача: Подавайте вареники теплими, поливши їх сметаною, медом або посипавши цукровою пудрою.
- Зберігання: Невикористані вареники можна заморозити перед варінням і використовувати за потреби.
Приємного апетиту! Насолоджуйтесь цим смачним і душевним рецептом, який обов’язково стане улюбленим у вашій родині.