Запечені вареники з яблуками: рецепт

Запечені вареники з яблуками — це традиційна українська страва, яка поєднує в собі ніжне тісто та соковиту фруктову начинку. Вони ідеально підходять як для сімейного обіду, так і для святкового столу, приносячи затишок і тепло в кожен дім.


Інгредієнти

Для тіста:

  • 300 г борошна
  • 130 мл окропу
  • 1 ст. л. масла
  • 1/3 ч. л. солі

Для начинки:

  • 3 яблука
  • 30 г лимонної цедри
  • 30 мл лимонного соку
  • 2 ст. л. цукру
  • 1/2 ч. л. ванільного цукру
  • 100 г вершкового масла

Процес приготування

  1. Підготовка яблук:
    • Вимийте та очистіть яблука від шкірки і серцевини.
    • Наріжте їх на дрібні кубики.
    • Складіть нарізані яблука в миску, додайте лимонний сік і цедру, звичайний та ванільний цукор.
    • Ретельно перемішайте і залиште настоюватися на кілька хвилин.
    • Після цього злийте зайву рідину, щоб начинка не була занадто вологою.
  2. Приготування тіста:
    • У глибокій мисці змішайте борошно та сіль.
    • Додайте масло і вливайте окріп поступово, помішуючи ложкою або виделкою.
    • Коли тісто стане менш гарячим, замісіть його руками до однорідної консистенції.
    • Якщо тісто здається сухим, додайте ще трохи теплої води.
    • Сформуйте кулю з тіста, накрийте рушником і дайте відпочити протягом 15 хвилин.
  3. Формування вареників:
    • Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні до товщини близько 2 мм.
    • Виріжте кружечки за допомогою склянки або спеціальної форми.
    • На середину кожного кружечка покладіть ложку яблучної начинки.
    • Складіть кружечок навпіл і щільно защипніть краї, щоб начинка не витікала.
  4. Варіння вареників:
    • Закип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою.
    • Обережно опустіть вареники в киплячу воду.
    • Після того, як вони спливуть на поверхню, варіть їх ще 2 хвилини.
    • Витягніть вареники шумівкою і дайте стекти зайвій воді.
  5. Запікання:
    • Розігрійте духовку до 200°C.
    • Перекладіть гарячі вареники в миску, додайте вершкове масло і обережно перемішайте, щоб масло рівномірно розтопилося.
    • Викладіть вареники у форму для запікання в один шар.
    • Поставте у розігріту духовку на 15-20 хвилин, поки вони не набудуть золотистої скоринки.

Додаткові поради

  • Вибір яблук: Використовуйте кисло-солодкі сорти яблук, такі як «Антонівка» або «Голден», для більш насиченого смаку.
  • Тісто: Щоб тісто було більш еластичним, просійте борошно перед використанням — це наситить його киснем.
  • Ароматизація: Додайте до начинки дрібку кориці або мускатного горіха для додаткового аромату.
  • Подача: Подавайте вареники теплими, поливши їх сметаною, медом або посипавши цукровою пудрою.
  • Зберігання: Невикористані вареники можна заморозити перед варінням і використовувати за потреби.

Приємного апетиту! Насолоджуйтесь цим смачним і душевним рецептом, який обов’язково стане улюбленим у вашій родині.

Розкажи корисну інформацію у соцмережах