Кабачки — це універсальний овоч, який чудово підходить для приготування легких, корисних і смачних страв. Особливо популярні вони влітку, коли на прилавках багато свіжих і соковитих кабачків. Однією з таких страв є закуска з кабачків, яка ідеально підійде для святкового столу. Вона швидко готується, а також містить прості інгредієнти, які завжди можна знайти під рукою.
Інгредієнти
- Кабачок – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Молоко – 4-5 ст. л.
- Сир Фета – 70-80 г
- Сметана – 1,5 ст. л.
- Укроп – пучок
- Базилік, орегано (свіжі або сухі)
- Помідор – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Процес приготування
- Підготовка кабачка
Наріжте кабачок вздовж тонкими слайсами товщиною близько 3-4 мм. Це дозволить кабачкам рівномірно прожаритися та зберегти м’яку текстуру. Після нарізання посипте їх сіллю та перцем, щоб овочі трохи пустили сік і наситилися смаком. - Приготування тіста для обсмажування
У глибокій мисці збийте яйце до легкої піни, додайте борошно та молоко. Після цього ще раз добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. При необхідності додайте трохи солі для смаку. - Обсмажування кабачків
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Кожен слайс кабачка обмокніть у яєчну суміш і обсмажуйте на середньому вогні до появи золотистої скоринки з обох боків. Це займає близько 1-2 хвилин на кожен бік. - Приготування начинки
Поки кабачки смажаться, змішайте сир Фета з ложкою сметани, подрібненим кропом, базиліком і орегано. Перемішайте начинку до однорідної кремоподібної консистенції. Смак трав можна регулювати на свій розсуд, додаючи більше або менше за бажанням. - Формування рулетиків
Викладіть на кожен слайс обсмаженого кабачка невелику кількість сирної начинки, додайте шматочок помідору і акуратно загорніть у рулетик. Для надійності можна закріпити рулетик шпажкою.
Додаткові поради
- Для досягнення ідеальної текстури кабачків нарізайте їх рівними шматочками. Це забезпечить рівномірне приготування.
- Якщо хочете надати страві більш пікантного смаку, додайте до начинки трохи часнику або гострого перцю.
- Щоб зменшити калорійність страви, можна запікати кабачки в духовці, замість обсмажування на сковороді.
- Сир Фета можна замінити на інший м’який сир, наприклад, на рікоту або козячий сир, що додасть нових смакових ноток.
Ця закуска з кабачків — легка та швидка у приготуванні, ідеально підходить як для святкового столу, так і для щоденних прийомів їжі.