Паштет із курки – це ніжна та ароматна закуска, яка завоювала популярність серед шанувальників домашньої кухні. Його легко приготувати, а результат завжди вражає смаком і текстурою. Така страва ідеально підходить для святкових столів, пікніків або просто як смачна закуска до вечірнього чаю. Крім того, паштет багатий білками та корисними жирами, що робить його не лише смачним, але й поживним вибором.
Інгредієнти
- 2 курячі грудинки (бажано зі шкірою) або інше м’ясо з бульйону
- 50 г жирного йогурту
- 50 г підсмажених та очищених волоських горіхів
- 3-4 ст. л. крем-сиру або сир лабне
- 2 ст. л. лляної олії (або іншої улюбленої олії)
- 1 год. л. перець
- Дрібка мірудії з Бесарабії
- Сіль, перець за смаком
Процес приготування
- Приготування м’яса: Спершу відваріть курячі грудинки до готовності. Для більш насиченого смаку можна використовувати м’ясо з бульйону. Після варіння дайте м’ясу охолонути, після чого наріжте його на невеликі шматочки.
- Підсмажування горіхів: У сухій сковорідці підсмажте волоські горіхи до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб вони не підгоріли. Після охолодження видаліть шкірку для ніжнішої текстури паштету.
- Змішування інгредієнтів: У чаші блендера поєднайте варене м’ясо, підсмажені горіхи, крем-сир або сир лабне. Додайте жирний йогурт та лляну олію для створення гладкої консистенції.
- Приправлення: Додайте перець, дрібку мірудії з Бесарабії, а також сіль та додатковий перець за смаком. Перебивайте суміш до отримання однорідної пастоподібної маси. Якщо паштет вийшов занадто густим, поступово додайте трохи бульйону або більше йогурту до досягнення бажаної консистенції.
- Остаточне оформлення: Перекладіть готовий паштет у форму або баночку, прикрасьте за бажанням волоськими горіхами або зеленню. Дайте йому настоятися в холодильнику мінімум на годину перед подачею.
Додаткові поради
- Вибір м’яса: Для більш насиченого смаку можна використовувати не тільки курячі грудинки, але й темне м’ясо або індичку. М’ясо з кісток додасть паштету додаткову глибину смаку.
- Альтернативи горіхам: Якщо у вас алергія на горіхи або ви їх не любите, можна замінити волоські горіхи на мигдаль або кеш’ю. Вони також додадуть ніжну текстуру та смак.
- Збереження свіжості: Щоб паштет довше залишався свіжим, зберігайте його в герметичній банці в холодильнику. Він добре тримається до тижня.
- Подача: Окрім підсмаженого хліба, паштет можна подавати з крекерами, тостами або свіжими овочами. Він також чудово доповнює сирні тарілки та салати.
- Веганський варіант: Для тих, хто дотримується веганської дієти, замініть куряче м’ясо на нут або сочевицю, а йогурт і крем-сир на рослинні аналоги.
Спробуйте цей рецепт, і ви отримаєте смачний та корисний паштет із курки, який стане справжньою родзинкою вашого столу!