Варена кукурудза — популярна літня страва, яка полюбилася багатьом завдяки своєму солодкому смаку та корисним властивостям. Цей овоч багатий на вітаміни групи В, клітковину, магній і антиоксиданти, які сприяють здоров’ю шкіри та покращують роботу травної системи. Крім того, правильно приготовлена кукурудза є низькокалорійною закускою, що робить її ідеальним вибором для тих, хто прагне підтримувати здоровий спосіб життя.
Розповімо, як варити кукурудзу, зберігати її свіжість і зберегти максимум смаку та користі.
Інгредієнти
- Молода цукрова кукурудза — 6-8 качанів
- Вода — достатньо для повного покриття качанів
- Вершкове масло — за бажанням, для подачі
Процес приготування
- Підготовка качанів. Для початку необхідно ретельно очистити качани від зовнішнього листя і довгих шовковистих волокон. Щоб уникнути зайвих забруднень, цей процес краще проводити над сміттєвим відром або раковиною. Зерна молодої кукурудзи повинні бути світло-жовтого кольору, а сам качан — м’яким на дотик.
- Вибір каструлі та варіння. Виберіть велику каструлю, щоб качани могли вільно розміщуватися у воді. Це важливо, адже кукурудза повинна повністю покриватися рідиною під час варіння. Не додавайте сіль у воду, оскільки це може зробити зерна жорсткими. Доведіть воду до кипіння і опустіть качани. Молоді качани варять 10-15 хвилин, зрілі потребують трохи більше часу — приблизно 30 хвилин з моменту закипання.
- Перевірка готовності. Щоб переконатися, що кукурудза готова, можна витягнути один качан і за допомогою виделки відділити кілька зерен. Якщо вони м’які та легко проколюються — кукурудза готова. Злийте воду та дайте качанам трохи охолонути перед подачею.
- Подача. Подавати варену кукурудзу можна з вершковим маслом, натертим часником або дрібкою улюблених спецій. Це додасть страві додаткового аромату і зробить її ще смачнішою.
Додаткові поради щодо зберігання
- Зберігання в холодильнику. Якщо ви зварили більше кукурудзи, ніж можете з’їсти, то залишити її на столі — погана ідея, оскільки при кімнатній температурі вона швидко втрачає свіжість. Краще дати качанам повністю охолонути в каструлі, потім перекласти їх у герметичний контейнер або обгорнути харчовою плівкою і зберігати в холодильнику. У такому вигляді кукурудза залишається свіжою до 3 днів.
- Заморожування. Якщо ви хочете зберегти кукурудзу на тривалий термін, її можна заморозити. Для цього обов’язково просушіть качани після варіння, щоб уникнути появи кристалів льоду, які можуть зіпсувати текстуру зерен. Помістіть качани або зерна, зняті з качанів, у пакети з зіплоком і максимально видаліть повітря. Заморожена кукурудза зберігається до 12 місяців, зберігаючи всі свої корисні властивості.
- Використання залишків. Відварені зерна кукурудзи можна використовувати як інгредієнт для салатів, супів або омлетів. Для цього зріжте зерна з качанів і зберігайте їх у закритій ємності з невеликою кількістю води. Такий спосіб допоможе зберегти свіжість зерен ще на декілька днів.
Завдяки цим простим порадам ви зможете не лише насолоджуватися соковитою та смачною кукурудзою, але й завжди мати під рукою готовий до вживання продукт, який можна легко додати до різноманітних страв.