Віденські вафлі – це класика сніданків, яка поєднує ніжну хрустку текстуру з соковитими ягодами та вершками. Цей десерт не тільки смачний, але й корисний завдяки свіжим інгредієнтам. Популярність вафель зростає завдяки їх універсальності та можливості експериментувати з різними начинками, що робить їх ідеальним вибором для будь-якого ранку.
Необхідні інгредієнти
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- молоко — 235 г;
- вершкове масло – 60 г;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 5 г;
- полуниця – 500 г;
- вершки 33% – 200 мл.
Порядок приготування
- Підготовка тіста
У великій мисці ретельно збийте яйця з цукром до отримання пишної білої маси. Це забезпечить легкість і пухкість вафель. Поступово вливайте молоко, продовжуючи збивати суміш до однорідності. - Додавання масла
Розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Потім додайте його до яєчно-молочної суміші, ретельно перемішуючи, щоб тісто стало гладким. - Змішування сухих інгредієнтів
У окремій посудині просійте борошно разом з розпушувачем. Це допоможе уникнути грудочок і забезпечить рівномірне підняття тіста під час випікання. - Об’єднання компонентів
Поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші, постійно помішуючи, поки тісто не стане однорідним і трохи густим. Слідкуйте, щоб не переусерджувати з мішанням, щоб вафлі залишилися ніжними. - Випікання вафель
Розігрійте вафельницю або підготуйте силиконові форми для духовки. Виливайте тісто у форму, рівномірно розподіляючи його. Випікайте до золотистого кольору, дотримуючись інструкцій вашої кухонної техніки. - Підготовка начинки
Полуницю ретельно промийте, видаліть плодоніжки і наріжте на дрібні шматочки. Для більшої солодкості можна додати трохи цукру або залишити ягоди природнього смаку. - Взбивання вершків
Збийте холодні вершки до стійких піків. Для досягнення кращої текстури використовуйте добре охолоджені вершки та охолоджені міксерні насадки. - Сервірування
Викладіть готові вафлі на тарілку, щедро прикрасьте їх вершками та полуницею. Можна додати додаткову порцію ягід або трохи меду для додаткової насолоди.
Додаткові поради
- Вибір борошна: Для більш ніжних вафель використовуйте просіяне борошно. Це допоможе уникнути грудочок і зробить текстуру тіста більш однорідною.
- Температура масла: Обов’язково дайте розтопленому маслу охолонути перед додаванням до тіста. Гаряче масло може зіпсувати структуру яйцево-молочної суміші.
- Альтернативні начинки: Не обмежуйтеся полуницею! Спробуйте різні ягоди, такі як малина, чорниця або ожина. Також чудово поєднуються свіжі банани або домашнє варення.
- Зберігання: Якщо ви готуєте вафлі заздалегідь, зберігайте їх у герметичному контейнері при кімнатній температурі або в холодильнику. Перед подачею їх можна трохи підігріти в тостері або мікрохвильовці.
- Здоровіше варіанти: Для менш калорійної версії можна використовувати нежирні вершки або йогурт, а цукор замінити натуральними підсолоджувачами.
Цей рецепт віденських вафель з полуницею та вершками стане справжньою окрасою вашого сніданку, даруючи заряд енергії та гарний настрій на весь день!