Вершковий манник на сметані – це класичний український десерт, який поєднує ніжну текстуру манної каші з соковитістю сметани. Цей пиріг особливо цінується за свою простоту приготування та неповторний смак, що робить його популярним вибором для сімейних свят та повсякденного столу. Крім того, манник є корисним десертом, адже містить білки з яєць і живильні властивості сметани.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно – 150 г
- Манна крупа – 150 г
- Цукор – 200 г
- Сметана – 250 г
- Великі курячі яйця – 3 шт
- Розпушувач – 0,5 ч.л
- Сіль – за смаком
Процес приготування
- Підготовка манної основи: Візьміть сметану кімнатної температури та змішайте її з манною крупою. Дайте суміші постояти протягом півгодини, щоб манка добре набухла і стала м’якою.
- Збивання яєць: У великій мисці розбийте три яйця. Додайте до них цукор і трохи солі. Використовуйте міксер для збивання до пухкої та світлої маси, це займе близько двох хвилин.
- Об’єднання інгредієнтів: До збитих яєць поступово вмішайте манну суміш зі сметаною. Продовжуйте збивати, поки тісто не стане однорідним і без грудочок.
- Додавання сухих інгредієнтів: Просійте пшеничне борошно разом із розпушувачем і поступово введіть його в тісто, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудок.
- Випікання: Підготуйте форму для випікання, вистеліть її пергаментом і злегка змастіть олією. Вилийте тісто у форму та вирівняйте поверхню. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте манник приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність зубочисткою – вона повинна виходити сухою.
- Охолодження та подача: Дайте пирогу охолонути у формі кілька хвилин, потім акуратно вийміть його та охолодіть повністю на решітці. Подавайте вершковий манник кімнатної температури або трохи охолодженим.
Додаткові поради
- Манка: Використовуйте грубіший сорт манної крупи для більш насиченого смаку і текстури. Перед замочуванням манку можна підсмажити на сухій сковороді для додаткової ароматики.
- Сметана: Вибирайте сметану з високим вмістом жиру для більш ніжного смаку та кращої структури пирога. Якщо сметана занадто кисла, можна додати трохи цукру.
- Тісто: Щоб тісто було максимально пухким, не перебивайте його після додавання борошна. Легко перемішайте ложкою або лопаткою до однорідності.
- Випікання: Для рівномірного пропікання розміщуйте форму у центрі духовки. Якщо манник починає занадто швидко зарум’янюватися зверху, накрийте його фольгою на півдорозі випікання.
- Подача: Для додаткової ніжності можна подати манник з фруктовим компотом, свіжими ягодами або поливкою з розтопленого шоколаду.
Спробуйте цей рецепт та насолоджуйтеся смаком традиційного українського десерту, який принесе тепло та затишок у ваш дім!