Вареники з яблуками – це класична страва української кухні, яка поєднує ніжне тісто та ароматну, соковиту начинку. Ці вареники не тільки смачні, але й корисні, адже яблука багаті вітамінами та клітковиною. Завдяки простоті приготування та універсальності, вареники з яблуками стали популярним вибором для сімейних обідів і святкових столів.
Інгредієнти для тіста
- 300 г борошна
- 120 мл окропу
- дрібка солі
- 1 ст.л. масла
Для начинки:
- 3 яблука, нарізані дрібними кубиками
- сік і цедра ½ лимона
- ½ ч.л. ванільного цукру
- 2 ст.л. цукру
- 100 г вершкового масла
Для подачі:
- сметана
- додаткові яблука
Процес приготування
- Приготування тіста: В глибокій мисці змішайте борошно з дрібкою солі. Поступово вливайте окріп, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Додайте столову ложку масла і добре вимісіть еластичне тісто. Якщо тісто здається занадто сухим, додайте трохи води. Сформуйте кулю, загорніть у рушник і дайте відпочити протягом 15 хвилин.
- Приготування начинки: В окремій мисці змішайте нарізані яблука з соком і цедрою половини лимона. Додайте ванільний цукор та дві столові ложки цукру, ретельно перемішайте. Дайте суміші постояти 15-20 хвилин, щоб яблука випустили сік. Після цього злийте зайву рідину, щоб начинка не розмокла вареники під час варіння.
- Формування вареників: Розкачайте тісто до товщини приблизно 2-3 мм. За допомогою склянки або спеціальної форми виріжте круглі диски. На середину кожного диска покладіть невелику порцію начинки, складіть тісто навпіл і добре защипніть краї, щоб начинка не витікала під час варіння.
- Варіння і запікання: Закип’ятіть велику кількість води з дрібкою солі. Обережно опустіть вареники у киплячу воду і варіть близько 2 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Зніміть вареники шумівкою, обсушіть і перемішайте з розтопленим вершковим маслом. Перекладіть вареники у жароміцну форму і запікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
- Подача: Подавайте гарячі вареники зі сметаною та додатковими свіжими яблуками для більшого аромату та смаку.
Додаткові поради
- Вибір яблук: Для начинки краще використовувати кисло-солодкі сорти яблук, такі як Антонівка або Гренні Сміт, які зберігають форму під час приготування.
- Тісто: Якщо тісто вийшло занадто липким, додайте трохи борошна. Для більш ніжного тіста можна використовувати суміш борошна з пшеничного та картопляного.
- Запікання: Для більш хрусткої скоринки можна додати трохи цукру або корицю до вершкового масла перед запіканням.
- Зберігання: Вареники можна заздалегідь приготувати і заморозити на декілька днів. Просто відваріть їх без запікання і зберігайте в герметичному контейнері в морозильній камері.
Готуючи вареники з яблуками за цим рецептом, ви зможете насолодитися справжнім смаком української кухні у затишку власного дому. Смачного!