Томатний суп із сальсою – це ідеальне поєднання насиченого смаку помідорів та пікантної сальси. Ця страва не лише смачна, але й надзвичайно корисна завдяки великій кількості овочів, які надають організму необхідні вітаміни та мінерали. Такий суп чудово підходить для легкого обіду або вечері, даруючи відчуття свіжості та задоволення від кожної ложки.
Зміст
Інгредієнти для супу
- Помідори – 800 г
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Оливкова олія – 40 мл
- Овочевий бульйон – 1 л
- Запашний перець (горошок) – 3 шт.
- Цукор – 10 г
- Сіль, петрушка – за смаком
Інгредієнти для сальси:
- Перець чилі – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Лаймовий сік – 50 мл
- Оливкова олія – 50 мл
- Цукор – 5 г
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування томатного супу з сальсою
- Підготовка інгредієнтів. Почніть з того, що наріжте помідори великими шматочками – краще на четвертинки. Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.
- Обсмаження. Розігрійте оливкову олію на середньому вогні та додайте цибулю з часником. Обсмажуйте їх протягом 5-7 хвилин до м’якості, не допускаючи підгоряння.
- Приготування основи супу. В цей час доведіть овочевий бульйон до кипіння в окремій каструлі. Додайте помідори та обсмажені цибулю з часником до бульйону. Посоліть, додайте запашний перець і цукор. Варіть суп на повільному вогні приблизно 40 хвилин, поки овочі повністю не розваряться.
- Приготування сальси. Поки суп вариться, підготуйте сальсу. Очистіть перець чилі від насіння та дрібно наріжте його. Авокадо поріжте на невеликі кубики. Змішайте чилі, авокадо, оливкову олію, сік лайма, цукор і сіль. Добре перемішайте, щоб отримати однорідну суміш.
- Фінальний етап. Коли суп буде готовий, протріть його через сито або подрібніть блендером до однорідної консистенції. Розлийте суп по тарілках і додайте зверху порцію сальси. Прикрасьте страву свіжою петрушкою.
Додаткові поради для приготування
- Овочі для супу можна попередньо запекти в духовці при 200°C протягом 20-25 хвилин – це надасть страві додатковий аромат і насиченість.
- Якщо вам подобаються більш кремоподібні супи, можна додати трохи вершків або кокосового молока на фінальному етапі.
- Для тих, хто любить гострі страви, варто залишити насіння у перці чилі, що додасть страві більше пікантності.
- Сальсу можна готувати заздалегідь і зберігати у холодильнику до 24 годин – це заощадить ваш час під час приготування.
Готувати томатний суп із сальсою – це справжнє задоволення, яке обов’язково порадує ваших близьких!
