Томатна підлива — невід’ємна частина багатьох страв, від пасти до м’ясних делікатесів. Вона не тільки надає стравам насиченого смаку, а й багата на корисні речовини, такі як вітаміни та антиоксиданти. Завдяки простоті приготування та мінімальному часу, цей рецепт стане незамінним помічником для зайнятих кулінарок.
Зміст
Інгредієнти
- Рослинна олія – 2-3 ст. л.
- Вершки 10% – 200 мл
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Вода – 400 мл
- Сіль, запашний перець, лавровий лист – за смаком
Як приготувати томатну підливу за 15 хвилин
- Підсмажування борошна: Нагрійте сковороду на середньому вогні та додайте борошно. Постійно помішуючи, смажте його до золотисто-коричневого кольору. Це додасть підливі легкого горіхового аромату.
- Додавання олії: Влийте рослинну олію до підсмаженого борошна. Продовжуйте помішувати протягом кількох хвилин, щоб олія та борошно добре об’єдналися і утворили однорідну суміш.
- Включення томатної пасти: Додайте томатну пасту до суміші з борошна і олії. Ретельно перемішуйте, щоб паста рівномірно розподілилася та почала трохи карамелізуватися, підкреслюючи смак.
- Додавання вершків: Поступово вливайте холодні вершки, невеликими порціями, постійно помішуючи. Це допоможе уникнути утворення грудочок і забезпечить ніжну текстуру підливи.
- Вливання води: Коли маса стане однорідною, додайте холодну воду. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти об’єдналися.
- Приправлення: Додайте сіль, запашний перець та лавровий лист за смаком. Доведіть підливу до кипіння, після чого зменшіть вогонь і дайте їй покипіти ще кілька хвилин, щоб аромати змішалися.
- Подача: Готову томатну підливу можна використовувати з різними гарнірами — рисом, гречкою, макаронами, картоплею, перловкою або булгуром. Також вона чудово поєднується з м’ясними стравами, додаючи їм соковитості та смаку.
Додаткові поради для ідеальної томатної підливи
- Якість томатної пасти: Використовуйте якісну томатну пасту, оскільки від цього залежить насиченість смаку підливи.
- Поступове додавання вершків: Вливайте вершки поступово, щоб контролювати консистенцію соусу. Якщо підлива вийшла занадто густою, можна додати трохи більше води.
- Ароматні трави: Для додаткового аромату можна додати свіжі або сушені трави, такі як базилік або орегано.
- Заміна вершків: Якщо ви бажаєте зробити підливу менш калорійною, можна використовувати нежирніші вершки або замінити їх на молоко.
- Зберігання: Готову підливу можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморозити для подальшого використання.
Цей швидкий рецепт томатної підливи стане відмінним вибором для щоденних обідів та вечерь, дозволяючи готувати смачні страви без зайвих зусиль. Спробуйте та насолоджуйтеся насиченим смаком домашньої підливи!
