Сирники з топленого сиру – це класична страва української кухні, яка завоювала серця багатьох завдяки своїй ніжній текстурі та неповторному смаку. Використання топленого сиру надає сирникам особливої кремової консистенції, а простота приготування робить їх ідеальним вибором як для сніданку, так і для десерту. Ця страва не лише смачна, але й поживна, адже топлений сир багатий білком та кальцієм, що робить сирники корисним доповненням до вашого раціону.
Інгредієнти
- 300 г топленого сиру (вже віджатого)
- 1 жовток (або пів-яйця, або використайте два закладки і візьміть ціле яйце)
- 25 г цукру
- 25 г борошна (велика ложка з гіркою)
- Додаткове борошно для підпилу
Процес приготування
- Підготовка сирної маси: Візьміть топлений сир і ретельно віджатий, щоб уникнути зайвої вологи. У великій мисці з’єднайте сир, жовток та цукор. За допомогою виделки добре перемішайте до однорідної консистенції.
- Додавання борошна: Поступово додавайте 25 г борошна до сирної суміші, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Маса повинна стати досить щільною, щоб формувати сирники.
- Формування сирників: Розкладіть трохи борошна на чистій поверхні або великій дошці. Викладіть сирну масу і сформуйте з неї «ковбаску». Наріжте її на рівні шматочки ножем, після чого за допомогою тупої частини ножа сформуйте круглі сирники бажаної величини.
- Обсмажування: Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Обсмажте сирники з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Додаткове приготування: Після обсмажування можна запекти сирники у попередньо розігрітій духовці при 180°C протягом 10-15 хвилин для більшої готовності. Альтернативно, закрийте сковороду кришкою і досмажте сирники ще раз, щоб вони були повністю просмаженими всередині. Важливо не робити сирники занадто товстими, щоб вони рівномірно пропіклися.
Додаткові поради
- Вибір сиру: Для найкращого результату використовуйте топлений сир високої якості. Якщо ви обираєте звичайний сир, переконайтеся, що він добре віджатий, щоб сирники не вийшли занадто вологими.
- Підготовка інгредієнтів: Перед змішуванням інгредієнтів дайте сиру дібратися до кімнатної температури. Це полегшить процес перемішування і забезпечить однорідну консистенцію маси.
- Борошно: Використовуйте просіяне борошно, щоб уникнути грудочок у сирниках. Якщо бажаєте, можна замінити півчастину пшеничного борошна на манку для додаткової легкості.
- Обсмажування: Не перевантажуйте сковороду сирниками, щоб вони мали достатньо місця для рівномірного обсмажування. Це допоможе досягти красивої золотистої скоринки.
- Подача: Сирники найкраще смакують зі сметаною, натуральним варенням або медом. Також їх можна подати зі свіжими ягодами або згущеним молоком для додаткового смакового різноманіття.
- Зберігання: Якщо сирники залишилися, їх можна зберігати в холодильнику до 2 днів. Для повторного подавання розігрійте їх у мікрохвильовці або на сковороді.
Приготування сирників з топленого сиру – це чудовий спосіб насолодитися традиційним смаком з сучасним акцентом. Спробуйте цей рецепт, і він неодмінно стане одним з ваших улюблених!