Сирний соус є незамінним доповненням до багатьох страв, адже він здатний не лише різноманітити смакові відчуття, а й піднести їх на новий рівень. Цей соус відмінно гармонує з овочами, як-от броколі чи брюссельська капуста, а також ідеально пасує до макаронів та риби. Простота приготування поєднується з виразним ароматом, що пробуджує апетит. Цей соус можна адаптувати під м’ясні страви та картоплю фрі, додавши зелень та перець, а для овочевих страв ідеально підійдуть часник та чилі.
Інгредієнти
- Вершкове масло – 25 г
- Пшеничне борошно – 3 ст. л.
- Молоко – 500 г
- Сир чеддер – 250 г
- Сир горгонзола – 100 г
- Часник – 1 шт.
- Сушений орегано – 1 ч. л.
- Мелений мускатний горіх – 0.5 ч. л.
- Куркума – 0.25 ч. л.
- Мелений чорний перець, сіль
- Курячі яйця (за бажанням)
Процес приготування
- Почніть з розігрівання вершкового масла на слабкому вогні у сковороді. Як тільки масло розплавиться, введіть борошно, ретельно перемішуючи, аби уникнути утворення грудочок.
- Поступово доливайте молоко, не перестаючи інтенсивно перемішувати, щоб соус став гладким та однорідним. Після досягнення бажаної консистенції, додайте мускатний горіх, куркуму та орегано.
- Обидва види сиру натріть на тертці та додайте до соусу, чекаючи, доки вони повністю не розтануть, періодично помішуючи.
- Соус готовий, коли набуває гладкої та однорідної текстури. Приправте за смаком чорним перцем і, при необхідності, сіллю. Якщо плануєте запекти страву в сирному соусі, вбийте та додайте яйце до соусу перед запіканням.
Додаткові поради
- Переконайтесь, що масло не надто нагріте при додаванні борошна, щоб уникнути пригорання.
- Під час додавання молока використовуйте віночок для досягнення більшої однорідності соусу.
- Для інтенсивнішого смаку використовуйте свіжий орегано замість сушеного.