Смажені рулетики з кабачків: рецепт закуски

Смажені рулетики з кабачків — це смачна та легка в приготуванні страва, яка ідеально підходить для літнього сезону. Завдяки своєму ніжному смаку та корисним інгредієнтам, такі рулетики стануть чудовою закускою як на сімейний стіл, так і на святковий прийом гостей. Кабачки багаті на вітаміни, а поєднання з рікоттою та шинкою додає страві не лише ситності, але й витонченого смаку.

Інгредієнти

• 3 середніх кабачки;
• 2 яйця;
• 250 г рікоти;
• 30 г тертого пармезану;
• 150 г шинки (тонко нарізаної);
• борошно для панірування;
• подрібнені фісташки (за бажанням);
• рослинна олія для смаження;
• сіль, перець до смаку.

Процес приготування

1. Підготовка кабачків.
   
   Спочатку ретельно промийте кабачки, зніміть шкірку, якщо вона занадто жорстка, та наріжте їх уздовж на тонкі смужки. Для цього можна використати мандоліну або гострий ніж. Спробуйте, щоб скибочки були рівномірної товщини — це допоможе їм швидше та рівномірніше просмажитися.
   
2. Панірування.
   
   Підготуйте миску з яйцями, збитими разом із дрібкою солі та перцю. Окремо насипте трохи борошна на плоску тарілку. Обмокніть кожен шматочок кабачка спочатку в яйце, а потім у борошно, струшуючи зайве.
   
3. Смаження.
   
   На розігрітій сковорідці з рослинною олією обсмажуйте кабачки невеликими порціями по 3-4 скибочки, щоб зберегти оптимальну температуру олії. Кабачки повинні стати золотисто-коричневими з обох боків. Викладайте їх на паперовий рушник або решітку, щоб зайва олія стекла.
   
4. Начинка.
   
   Поки кабачки остигають, змішайте рікотту з тертим пармезаном. Шинку наріжте на вузькі смужки, щоб зручно було їх вкладати в рулетики.
   
5. Формування рулетиків.
   
   На кожну обсмажену скибочку кабачка викладіть трохи сирної суміші, зверху додайте смужку шинки. Акуратно згорніть кабачок в рулет. Повторюйте, доки не використаєте всі інгредієнти.
   
6. Остаточне оформлення.
   
   Готові рулетики можна зверху прикрасити подрібненими фісташками, що додасть страві ніжного горіхового присмаку і красивого вигляду.

Корисні поради

• Підготовка кабачків
  
  Якщо у вас немає мандоліни, нарізайте кабачки ножем, намагаючись робити скибочки рівними та тонкими — це забезпечить їм рівномірне обсмажування.
  
• Температура олії
  
  Щоб кабачки не стали надто жирними, слідкуйте за температурою олії — вона повинна бути достатньо гарячою для швидкого смаження.
  
• Фісташки
  
  Використовуйте несолоні фісташки, щоб не перебити смак страви.

Смажені рулетики з кабачків можна подавати як теплими, так і холодними. Це відмінний вибір для закуски, яка сподобається всім!