Шарлотка – це втілення кулінарної простоти та ніжності, особливо коли вона приготована з персиків. Цей фруктовий пиріг не тільки радує око своїм золотистим виглядом, а й зачаровує ароматом свіжих персиків, доповнених нотками ванілі, кориці чи кардамону. Шарлотка з персиками стане прекрасним десертом, що освіжить будь-яку трапезу та додасть легкості звичайному дню.
Інгредієнти:
- 6 шт. персиків
- 200 г сметани (25–30%)
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 160 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 10 г вершкового масла
- 1 ст. л. панірувальних сухарів
Процес приготування
- Підготовка тіста. Збийте яйця міксером до легкої піни. Поступово вводьте цукор, продовжуючи збивання до стану однорідної маси. Влийте сметану, добре перемішайте. Потім всипте сіяне борошно разом з розпушувачем і акуратно вмішайте до однорідності. Залиште тісто на 20 хвилин відпочити при кімнатній температурі.
- Підготовка персиків. Персики бланшуйте у киплячій воді близько 30 секунд, потім швидко охолодіть у льодяній воді. Це дозволить легко зняти шкірку. Видаліть кісточки та наріжте фрукти на скибочки.
- Формування шарлотки. Змастіть форму для печення маслом і обсипте панірувальними сухарями, видаліть зайві. Укладіть на дно форми скибочки персиків, рівномірно розподіліть тісто зверху.
- Випікання. Печіть в духовці, розігрітій до 200 градусів Цельсія, протягом 40-50 хвилин або до готовності. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою.
Додаткові поради
- Вибирайте для шарлотки дозрілі, але не перестиглі персики, щоб пиріг зберіг форму та не був надто водянистим.
- Для аромату можна додати до тіста трохи ванільного цукру, кориці або кардамону – це підкреслить смак персиків.
- Шарлотку можна подавати теплою з кулькою ванільного морозива або ж холодною, як освіжаючий десерт.
Цей рецепт не лише відтворює класичну шарлотку, але й додає літній настрій завдяки соковитим персикам.