Шарлотка на сметані — це чудовий вибір для тих, хто бажає потішити себе та близьких ніжним і пухким пирогом до чаю. Ця страва поєднує в собі легкість бісквіту та соковитість яблук, створюючи неперевершений смак. Завдяки використанню сметани, тісто виходить особливо м’яким і ароматним, а цукрова скоринка додає приємної солодкості.
Інгредієнти
- Сметана — 1 склянка
- Цукор — 1 склянка
- Борошно — 1 склянка
- Два яйця
- Ванільний цукор — 10 г
- Розпушувач — 10 г
- Яблука — 600 г
- Вершкове несолоне масло — 10 г
Покроковий рецепт приготування
- Приготування тіста: Візьміть миску і збийте в ній яйця з цукром до отримання пишної та світлої маси. Додайте сметану та ванільний цукор, добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно з’єдналися.
- Додавання борошна: Просійте борошно разом з розпушувачем. Поступово вводьте борошняну суміш у яєчно-сметанну масу, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб зберегти повітряність тіста.
- Підготовка яблук: Яблука ретельно помийте, видаліть серцевини та наріжте тонкими скибочками. Рекомендується використовувати сорти з кисло-солодким смаком та щільною м’якоттю, такі як “Антонівка”, “Симиренко” або “Гренні Сміт”.
- Підготовка форми: Змастіть форму для випікання вершковим маслом і злегка присипте борошном або манною крупою. Це допоможе легко вийняти пиріг після випікання.
- Формування пирога: Вилийте половину тіста у підготовлену форму. Рівномірно розкладіть шар нарізаних яблук. Зверху залийте рештою тіста, розрівняйте поверхню.
- Випікання: Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте шарлотку протягом 40-50 хвилин. Перші 30 хвилин не відкривайте духовку, щоб тісто не осіло.
- Перевірка готовності: Вставте дерев’яну шпажку або зубочистку в центр пирога. Якщо вона виходить сухою — шарлотка готова. Вийміть пиріг з духовки та дайте йому трохи охолонути.
- Подача: За бажанням, посипте поверхню шарлотки цукровою пудрою або прикрасьте свіжими фруктами. Подавайте теплим або повністю охолодженим.
Додаткові поради
- Сметана: Використовуйте сметану середньої жирності (близько 15%). Вона забезпечить оптимальну текстуру тіста — не надто жирну і не надто суху.
- Яблука: Щоб запобігти потемнінню нарізаних яблук, збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку.
- Ароматизація: Для додаткового аромату можна додати в тісто дрібку кориці або мускатного горіха.
- Форма для випікання: Якщо використовуєте роз’ємну форму, обгорніть її ззовні фольгою, щоб запобігти витіканню тіста.
- Зберігання: Шарлотку можна зберігати при кімнатній температурі, накривши рушником, до двох днів. В холодильнику — до п’яти днів.
Дотримуючись цього рецепту та порад, ви зможете приготувати смачну та ароматну шарлотку на сметані, яка стане чудовим доповненням до сімейного чаювання або святкового столу. Смачного!