Сердечка в сметанному соусі: рецепт

Сердечка курячі — це не лише смачний, але й дуже поживний продукт, багатий білком та необхідними мікроелементами. Страва в сметанному соусі стала популярною завдяки своєму ніжному смаку та простоті приготування. Вона ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу, задовольняючи навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти

  • Сметана – 500 мл
  • Курячі сердечка – 1 кг
  • Цибуля – 300 г
  • Морква – 300 г
  • Сир – 200 г
  • Олія – 100 мл
  • Часник – 4 зубчики
  • Свіжа зелень – 50 г
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець горошком – 5 шт.
  • Сіль, перець – за смаком

Процес приготування

  1. Підготовка інгредієнтів: Спочатку ретельно промийте курячі сердечка під холодною водою, видаліть зайвий жир та плівки. Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці, а часник пропустіть через прес.
  2. Обсмажування сердечок: У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте курячі сердечка і обсмажуйте їх до золотистої скоринки, постійно помішуючи, щоб вони рівномірно підрум’янилися.
  3. Додавання овочів та спецій: Коли сердечка підрум’яняться, додайте до сковороди нарізану цибулю та натертую моркву. Приправте сіллю, перцем, лавровим листом і перцем горошком. Смажте все разом протягом 7-10 хвилин під кришкою, помішуючи час від часу.
  4. Тушкування в сметані: Влийте сметану та додайте 500 мл води до сковороди. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте страву протягом 25 хвилин, дозволяючи соусу загустіти та насититися ароматами.
  5. Фінальні штрихи: За кілька хвилин до завершення приготування додайте натертий сир і подрібнений часник. Перемішайте, закрийте кришкою і дайте страві настоятися на вимкненій плиті протягом 10-15 хвилин. Перед подачею посипте свіжою зеленню для додаткової ароматики та кольору.

Додаткові поради

  • Вибір сметани: Для більш ніжного смаку використовуйте сметану з високим вмістом жирності, яка краще розчиниться в соусі, надаючи йому кремової текстури.
  • Підготовка сердечок: Щоб сердечка були ще ніжнішими, замочіть їх у холодній воді з додаванням трохи оцту на 30 хвилин перед приготуванням. Це допоможе видалити надлишкову кров і зробити м’ясо більш м’яким.
  • Альтернативні спеції: Якщо ви любите гостріше, додайте трохи чилі або паприки до основних спецій. Також можна експериментувати з іншими травами, наприклад, розмарином або тим’яном.
  • Подача: Страву можна подавати з гарніром з відвареного рису, картоплі або свіжим хлібом, що чудово підкреслить насичений сметанний соус.

Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся смачною та поживною стравою, яка обов’язково сподобається вам та вашим близьким!

Розкажи корисну інформацію у соцмережах