Сердечка курячі — це не лише смачний, але й дуже поживний продукт, багатий білком та необхідними мікроелементами. Страва в сметанному соусі стала популярною завдяки своєму ніжному смаку та простоті приготування. Вона ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу, задовольняючи навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти
- Сметана – 500 мл
- Курячі сердечка – 1 кг
- Цибуля – 300 г
- Морква – 300 г
- Сир – 200 г
- Олія – 100 мл
- Часник – 4 зубчики
- Свіжа зелень – 50 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошком – 5 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Процес приготування
- Підготовка інгредієнтів: Спочатку ретельно промийте курячі сердечка під холодною водою, видаліть зайвий жир та плівки. Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці, а часник пропустіть через прес.
- Обсмажування сердечок: У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте курячі сердечка і обсмажуйте їх до золотистої скоринки, постійно помішуючи, щоб вони рівномірно підрум’янилися.
- Додавання овочів та спецій: Коли сердечка підрум’яняться, додайте до сковороди нарізану цибулю та натертую моркву. Приправте сіллю, перцем, лавровим листом і перцем горошком. Смажте все разом протягом 7-10 хвилин під кришкою, помішуючи час від часу.
- Тушкування в сметані: Влийте сметану та додайте 500 мл води до сковороди. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте страву протягом 25 хвилин, дозволяючи соусу загустіти та насититися ароматами.
- Фінальні штрихи: За кілька хвилин до завершення приготування додайте натертий сир і подрібнений часник. Перемішайте, закрийте кришкою і дайте страві настоятися на вимкненій плиті протягом 10-15 хвилин. Перед подачею посипте свіжою зеленню для додаткової ароматики та кольору.
Додаткові поради
- Вибір сметани: Для більш ніжного смаку використовуйте сметану з високим вмістом жирності, яка краще розчиниться в соусі, надаючи йому кремової текстури.
- Підготовка сердечок: Щоб сердечка були ще ніжнішими, замочіть їх у холодній воді з додаванням трохи оцту на 30 хвилин перед приготуванням. Це допоможе видалити надлишкову кров і зробити м’ясо більш м’яким.
- Альтернативні спеції: Якщо ви любите гостріше, додайте трохи чилі або паприки до основних спецій. Також можна експериментувати з іншими травами, наприклад, розмарином або тим’яном.
- Подача: Страву можна подавати з гарніром з відвареного рису, картоплі або свіжим хлібом, що чудово підкреслить насичений сметанний соус.
Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся смачною та поживною стравою, яка обов’язково сподобається вам та вашим близьким!