Картопляний салат — це класична страва, яка завжди залишається актуальною на будь-якому столі. Його популярність обумовлена не лише ніжним смаком, а й високою поживною цінністю. Цей варіант пісного салату ідеально підходить для тих, хто дотримується посту або прагне здорового харчування без використання продуктів тваринного походження.
Інгредієнти для картопляного салату
- 100 г картоплі;
- 100 г брюссельської капусти;
- 1 ріпчаста цибулина;
- ¼ чайної ложки паприки;
- Сік ⅓ лимона;
- Кілька листків м’яти;
- Сіль, мелений перець, діжонська гірчиця — за смаком.
Приготування салату
- Підготовка картоплі
Добре промийте картоплю, потім відваріть її до м’якості. Після варіння запечіть у духовці до появи золотистої скоринки. Наріжте охолоджену картоплю кубиками середнього розміру. - Приготування заправки
В невеликій мисці змішайте сіль, лимонний сік, паприку та діжонську гірчицю до однорідної консистенції. Для додаткової глибини смаку можна додати трохи кленового сиропу або меду, якщо є бажання надати солодку нотку. - Підготовка овочів
Тонко наріжте ріпчасту цибулю кільцями. Листя м’яти ретельно промийте та обсушіть, додайте до салату для свіжості та аромату. - Обробка брюссельської капусти
Свіжу капусту відваріть у підсоленій воді протягом 5 хвилин, а заморожену — приблизно 10 хвилин. Після варіння розріжте кожен кущик навпіл, щоб вони краще поєднувалися зі стравою. - Збірка салату
У великій мисці об’єднайте нарізану картоплю, брюссельську капусту, цибулю та м’яту. Заправте все підготовленою сумішшю та ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре просочилися соусом.
Додаткові поради
- Вибір картоплі: Для салату краще використовувати молоду картоплю або сорти з тонкою шкіркою, оскільки вони мають ніжніший смак і кращу текстуру після варіння та запікання.
- Запікання картоплі: Щоб картопля набрала більш насиченого смаку, перед запіканням можна злегка змастити її оливковою олією та посипати сушеними травами, такими як розмарин або тим’ян.
- Збереження свіжості: Додаючи м’яту, ви не тільки покращуєте смак, але й додаєте салату свіжості. Якщо м’яти немає під рукою, можна використовувати шпинат або кінзу.
- Індивідуальний підхід до заправки: Заправку можна адаптувати за власними смаковими уподобаннями, додаючи більше лимонного соку для кислинки або більше гірчиці для пікантності.
Цей салат з картоплею не тільки легкий у приготуванні, але й надзвичайно поживний. Він стане чудовим доповненням до будь-якої трапези, забезпечуючи організм важливими вітамінами та мінералами. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся смаком здорової та смачної страви!