Рибні зрази – це смачний та поживний варіант обідньої страви, який швидко готується та ідеально підходить для тих, хто цінує час, але не бажає жертвувати смаком. Завдяки використанню консервованої риби, таких як сардини, цей рецепт стає ще більш доступним та простим у приготуванні. Крім того, рибні зрази багаті білками та корисними жирами, що робить їх чудовим вибором для здорового харчування.
Інгредієнти
Начинка:
- 1 баночка сардин
- 2 варені яйця
- Сіль, перець за смаком
Основа:
- 1 кг картоплі
- 1 сире яйце
- Сіль, перець, сушений часник за смаком
- 3-4 столові ложки муки
Процес приготування
- Приготування начинки
Відкрийте баночку сардин та добре злийте зайве масло. Викладіть сардини у глибоку тарілку та розімніть їх за допомогою виделки до стану пюре. Додайте до риби подрібнені варені яйця та приправте сіллю і перцем за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб отримати однорідну масу. - Приготування картопляної основи
Очистіть картоплю та відваріть її у підсоленій воді до повної готовності. Після варіння добре злийте воду та дайте картоплі повністю обсохнути. Потім розімніть картоплю в пюре, переконайтеся, що воно добре просочене та без грудочок. Дайте пюре трохи охолонути, після чого додайте сире яйце, сушений часник, сіль та перець. Ретельно перемішайте, а потім поступово додайте муку, замішуючи м’яке та еластичне тісто, яке легко ліпиться. - Формування та смаження зразів
Підготуйте робочу поверхню, присипавши її трохи мукою, щоб тісто не приливало. Розділіть картопляне тісто на порційні частини та сформуйте з них кружальця. На кожне кружальце викладіть трохи рибної начинки, акуратно з’єднавши краї тіста, формуючи зрази за принципом пиріжків. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні та обсмажуйте зрази з обох боків до золотистої скоринки.
Додаткові поради
- Вибір риби: Для начинки можна експериментувати з різними видами консервованої риби, наприклад, тунцем або кефалем, щоб змінювати смакові відтінки страви.
- Картопляне тісто: Переконайтеся, що картопляне пюре добре охололо перед додаванням яйця та муки, щоб тісто легше ліпилося і не було занадто рідким.
- Смаження: Для менш калорійного варіанту можна запікати зрази у духовці при 180°C протягом 20-25 хвилин, перевертаючи їх один-два рази для рівномірного підрум’янення.
- Подача: Рибні зрази чудово поєднуються зі свіжим салатом, сметаною або легким соусом на основі йогурту та зелені.
- Зберігання: Зрази можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до трьох днів або заморозити для подальшого використання.
Спробуйте цей простий та швидкий рецепт рибних зразів для обіду, і він неодмінно стане одним із ваших улюблених варіантів для ситного та смачного прийому їжі!