Варення з гарбуза – це справжній осінній делікатес, який порадує вас не лише приємним смаком, а й користю для здоров’я. Гарбуз – джерело вітамінів і мікроелементів, а додавання апельсину надає страві цитрусової свіжості, роблячи варення ще більш ароматним. Це ідеальний спосіб зберегти користь осіннього врожаю та насолоджуватися ним взимку.
Інгредієнти
- гарбуз — 1,5 кг
- апельсин — 500 г
- цукор — 900 г
Покроковий процес приготування
- Підготовка гарбуза і апельсину: Спочатку ретельно очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Наріжте його невеликими кубиками, щоб вони швидко варилися та зберегли свою форму. Апельсини теж потрібно підготувати – їх краще нарізати тонкими скибочками, щоб легко змішувалися з гарбузом. Якщо бажаєте, можна зняти шкірку з апельсинів для більш ніжного смаку.
- Підготовка до варіння: Складіть підготовлений гарбуз і апельсини в каструлю, в якій будете варити варення. Додайте цукор і акуратно перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно просочилися солодкістю. Залиште суміш на 30-40 хвилин, щоб фрукти пустили сік і суміш стала соковитою.
- Перше варіння: Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього варіть варення на повільному вогні протягом 40 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання. Як тільки час мине, зніміть каструлю з вогню і дайте варенню охолонути під кришкою.
- Друге варіння: Після того як варення охолоне, повторіть процес варіння ще раз. Це допоможе зберегти шматочки гарбуза цілими та насичити їх ароматами.
- Третє варіння: Утретє варіть варення протягом 20 хвилин. На цьому етапі воно вже має набути яскравого кольору та густої консистенції.
- Консервування: Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки. Закатайте їх, переверніть догори дном і укутайте, щоб банки поступово охололи. Це забезпечить герметичність і тривале зберігання.
Корисні поради
- Щоб отримати більш насичений цитрусовий смак, можна додати трохи лимонної цедри.
- Для яскравішого кольору варення можна використовувати гарбуз сорту мускат, який має більш насичений помаранчевий відтінок.
- Не поспішайте з першим варінням — дайте гарбузу і апельсину добре пустити сік, це допоможе варенню стати більш ароматним і солодким без додаткових інгредієнтів.
Таке варення з гарбуза стане чудовим доповненням до чаю в холодну пору року або навіть прекрасним подарунком для близьких.
