Шоколадне печиво з кокосовим кремом – це справжнє задоволення для всіх любителів солодкого. Поєднання ніжного кокосового крему та насиченого шоколадного смаку робить цю страву не лише смачною, але й привабливою для святкового столу. Така випічка стане чудовим доповненням до чаю або кави і здивує своїм смаком навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти для шоколадного печива з кокосовим кремом
Для печива:
- 2 чашки (250 г) борошна;
- ¼ чашки (30 г) какао-порошку;
- ½ чашки (80 г) цукрової пудри;
- ⅞ чашки (200 г) вершкового масла, розм’якшеного;
- 2 яєчні жовтки;
- ½ чайної ложки розпушувача.
Для крему:
- 3 яєчні жовтки;
- ¼ чашки (50 г) цукру;
- ¾ чайної ложки (20 г) борошна;
- ¾ склянки (180 мл) гарячого молока;
- ⅔ чашки (40 г) кокосової стружки.
Для глазурі:
- ⅞ чашки (200 г) вершкового масла, розм’якшеного;
- ¾ чашки (125 г) розтопленого чорного шоколаду;
- 150 г цукрової пудри;
- ½ чайної ложки ванілі;
- Кокосова стружка за смаком для прикрашання.
Процес приготування
Крок 1: Підготовка крему
У середній мисці збийте яєчні жовтки разом із цукром до однорідної текстури. Додайте борошно і кокосову стружку, перемішайте. Поступово вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Суміш перелийте в каструлю і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки крем не загусне. Після цього зніміть з вогню і залиште для охолодження. Щоб крем мав ідеальну консистенцію, найкраще залишити його на кілька годин, а ще краще – на ніч.
Крок 2: Приготування тіста для печива
У великій мисці збийте вершкове масло з цукровою пудрою до стану легкої та повітряної маси. Додайте яєчні жовтки і знову збийте. Потім всипте какао-порошок і перемішайте до однорідного кольору. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем, після чого поступово додавайте цю суміш у тісто. Спочатку змішуйте міксером, а потім руками. Готове тісто сформуйте у ковбаску діаметром близько 5 см, загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Крок 3: Випікання печива
Розігрійте духовку до 175°C. Підготуйте деко, вистеливши його пергаментним папером. Зніміть плівку з тіста і наріжте його на шматочки товщиною 1-1,5 см. Викладіть їх на деко і випікайте протягом 10 хвилин. Після випікання залиште печиво для повного охолодження.
Крок 4: Збирання печива
Коли печиво охолоне, нанесіть на половину кожного печива кокосовий крем, накрийте другою половинкою і злегка притисніть.
Крок 5: Приготування глазурі
Для глазурі збийте розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою та ваніллю. Розтоплений шоколад (який попередньо слід остудити) додайте до масляної суміші і збивайте до однорідності. Використовуючи кондитерський мішок з декоративною насадкою, прикрасьте глазур’ю печиво та посипте кокосовою стружкою або іншими декоративними елементами на ваш вибір.
Додаткові поради
- Якщо у вас є час, крем краще приготувати заздалегідь – це допоможе досягти кращої консистенції.
- Для того щоб тісто легше нарізалося, обов’язково добре охолодіть його перед нарізанням.
- Гострий ніж забезпечить акуратні та рівні шматочки печива.
- Не перевищуйте час випікання, щоб печиво залишилося м’яким і ніжним.
Таким чином, ви отримаєте ідеальні шоколадні печива з ніжним кокосовим кремом і шоколадною глазур’ю, які неодмінно порадують ваших близьких!