Курячі гомілки з печерицями в гірчичному соусі — це ідеальний вибір для тих, хто любить ніжні та ароматні страви, які легко приготувати вдома. Завдяки комбінації вершків, грибів та гірчиці страва набуває неповторного смаку, який поєднує в собі легку гостроту та ніжну текстуру. Такий обід або вечеря не лише наситить, але й додасть особливої атмосфери вашій трапезі.
Інгредієнти
- Курячі гомілки – 8 шт.
- Печериці – 200 г
- Вершки 15% – 150 мл
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Гірчиця – 2 ст. л.
- Часник, зубчики – 2 шт.
- Олія соняшникова – 60 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Спосіб приготування
- Підготовка курячих гомілок
Спочатку промийте курячі гомілки під проточною водою, а потім ретельно обсушіть їх паперовими рушниками. Натерти м’ясо сіллю і чорним перцем за смаком, щоб воно просочилося спеціями. - Обсмажування гомілок
На сковорідці розігрійте олію. Обсмажте гомілки з усіх боків до утворення рум’яної скоринки, приблизно 8-10 хвилин. Після цього викладіть їх на тарілку, щоб злегка охололи. - Приготування грибів
Печериці очистіть та розріжте на чотири частини. Цибулю дрібно наріжте кубиками. На тій самій сковорідці, де смажилися гомілки, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби та смажте ще 6-8 хвилин, постійно помішуючи. - Приготування соусу
До обсмажених грибів додайте вершки та гірчицю. Перемішайте все разом, додайте трохи солі та чорного меленого перцю за смаком. Готуйте соус на середньому вогні ще 2-3 хвилини, поки він злегка загусне. - Запікання
У форму для запікання викладіть обсмажені курячі гомілки. Зверху полийте їх грибним соусом, а між м’ясом розкладіть зубчики часнику, попередньо очистивши їх від шкірки. Запікайте страву у попередньо розігрітій духовці при температурі 180°C приблизно 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і соковитим.
Додаткові поради
- Для більш насиченого смаку, перед смаженням можна залишити курячі гомілки маринуватися у суміші з гірчиці та спецій на 30-60 хвилин.
- Якщо ви любите більш кремовий соус, можна додати ще трохи вершків або сметани.
- Щоб страва вийшла більш ароматною, додайте до грибів трохи сушеного чебрецю або розмарину.
- Для пікантності можна додати до соусу трохи дрібно нарізаного перцю чилі або використовувати гостру гірчицю замість звичайної.
Цей рецепт стане улюбленим на вашій кухні, адже він поєднує простоту приготування з багатогранним смаком. Смачного!