Королівський паштет — це не просто страва, а справжній кулінарний шедевр, що заслуговує особливої уваги на будь-якому столі. Цей паштет відомий своєю ніжною текстурою та багатим смаком, завдяки унікальній комбінації інгредієнтів. Його популярність полягає в універсальності подачі: його можна подавати як холодною закускою, так і гарячим доповненням до основних страв.
Інгредієнти
- Куряча печінка – 200 г
- Тушка кролика – 500 г
- Свиняча черевина – 100 г
- Яйця – 2 шт
- Смалец — 2 ст.л
- Молоко — 100 мл
- Сало — 50 г
- Цибуля – 2 шт
- Корінь петрушки – 50 г
- Панірувальні сухарі – 50 г
- Лавровий лист – 2 шт
Процес приготування
- М’ясо кролика та черевину вимийте, наріжте великими шматками і варіть у воді з додаванням кореня петрушки та лаврового листа до м’якості, приблизно 50 хвилин.
- Цибулю наріжте кубиками, злегка обсмажте на смальці до золотистої скоринки, потім додайте печінку і продовжуйте смажити ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Панірувальні сухарі замочіть у молоці.
- Печериці вимийте і наріжте чвертьками, сало наріжте тонкими скибочками.
- Відварене м’ясо очистіть від кісток і пропустіть через м’ясорубку разом з грибами і смаженою цибулею з печінкою.
- Додайте до м’ясної маси замочені сухарі, яйця, посоліть і перемішайте.
- Викладіть фарш у форму для випічки, застелену салом, розрівняйте і запікайте в духовці при 160 градусах протягом 70 хвилин.
- Після випікання дайте паштету охолонути, потім помістіть у холодильник на декілька годин для застигання.
Додаткові поради
- Для досягнення ідеальної консистенції паштету, зверніть увагу на якість м’яса: воно має бути свіже і м’яке.
- Спробуйте додати трохи коньяку або бренді в м’ясну суміш перед запіканням для більш виразного аромату.
- Подавайте паштет зі свіжими овочами та домашнім хлібом, що ідеально доповнить смак.
Сподіваємось, цей рецепт королівського паштету стане улюбленим на вашому столі і зробить кожну трапезу особливою!