Кабачкова ікра по-херсонськи — це справжній кулінарний шедевр, який поєднує в собі простоту інгредієнтів і багатство смаку. Ця страва популярна в Україні завдяки своїй доступності та легкості приготування. Кабачкова ікра не лише смачна, а й надзвичайно корисна, адже вона багата на вітаміни та мінерали, які зберігаються завдяки делікатному способу готування.
Інгредієнти
- кабачки — 1 кг
- морква — 1 кг
- ріпчаста цибуля — 1 кг
- соняшникова олія — 200 г
- томатна паста — 200 г
- цукор — 100 г
- сіль — 2 ст. л.
- мелений чорний перець
Процес приготування
- Підготовка овочів: Почніть з того, що кабачки наріжте на маленькі кубики, видаливши велике насіння, якщо воно є. Моркву натріть на грубій тертці, а цибулю дрібно наріжте.
- Обсмажування: На глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву та обсмажуйте ще 5 хвилин, час від часу помішуючи.
- Тушкування: До сковороди додайте кабачки і тушкуйте всі разом до м’якості протягом приблизно 15-20 хвилин.
- Фінальні штрихи: Подрібніть овочі блендером до однорідної консистенції, додайте томатну пасту, сіль, перець та цукор. Все добре перемішайте і доведіть до кипіння. Томіть на повільному вогні ще 5 хвилин.
Додаткові поради
- Стерилізація банок: Перед розкладанням ікри обов’язково стерилізуйте банки та кришки, щоб зберегти ікру на довший термін.
- Смак: Для глибшого та насиченішого смаку можна додати трохи оцту або часник на ваш смак.
- Зберігання: Закриті банки з ікрою тримайте в холодному та темному місці. Відкриту ікру зберігайте в холодильнику і використовуйте протягом декількох днів.
Цей рецепт кабачкової ікри по-херсонськи зробить ваше меню більш різноманітним і вишуканим. Спробуйте і переконайтеся, як прості інгредієнти можуть перетворитися на кулінарний шедевр!