Хліб, приготований у рукаві для запікання, – це чудовий спосіб отримати домашню випічку з ідеальною скоринкою. Такий метод дозволяє зберегти вологість тіста, забезпечуючи рівномірне пропікання. Окрім цього, домашній хліб завжди порадує своїм ароматом та свіжістю, що не зрівняється з магазинним варіантом. Страва, яку легко приготувати вдома, стане чудовим доповненням до будь-якої трапези.
Інгредієнти
- 600 г борошна
- 400 г теплої води
- 25 г свіжих дріжджів або 11 г сухих
- 1 чайна ложка цукру
- 1,5 чайної ложки солі
- 3 столові ложки рослинної олії
Спосіб приготування
- Підготовка дріжджів
У теплу воду додайте цукор та дріжджі. Добре перемішайте, поки дріжджі повністю не розчиняться. Після цього залиште суміш на 10-15 хвилин у теплому місці, щоб активувати дріжджі. Суміш має почати пінитися. - Замішування тіста
Перелийте дріжджову суміш у велику миску. Додайте олію та сіль, ретельно перемішайте. Далі поступово просійте борошно, змішуючи його з рідиною. Тісто має вийти дещо липким, але при цьому однорідним. - Підйом тіста
Накрийте миску з тістом чистим рушником і залиште в теплому місці приблизно на 30 хвилин. Тісто повинно збільшитися в об’ємі. Коли воно підніметься, змастіть руки олією, щоб тісто не прилипало, і ретельно його розімніть. Повторіть цей процес ще двічі, даючи тісту час на підйом. - Формування хліба
Присипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна. Викладіть тісто, розімніть його і сформуйте з нього рулет. Зверху зробіть кілька неглибоких розрізів ножем, щоб хліб краще пропікся. - Запікання
Покладіть сформоване тісто у рукав для запікання, зав’язавши краї, щоб уникнути виходу пари. Поставте хліб у попередньо розігріту до 180°C духовку і випікайте протягом 60 хвилин. Після закінчення часу обережно розріжте рукав і дайте хлібу ще трохи підрум’янитися.
Додаткові поради
- Тепло для дріжджів. Для найкращої активації дріжджів вода повинна бути не гарячою, а теплою – приблизно 35-37°C.
- Заміна борошна. Якщо хочете отримати більш здоровий варіант хліба, можна замінити частину пшеничного борошна на цільнозернове.
- Аромат. Для більш вираженого смаку можна додати у тісто сушені трави або насіння.