Паштет з м’яса індички — це ніжна та ароматна страва, яка стане чудовим доповненням до вашого столу. Завдяки корисним властивостям індички та вишуканому поєднанню інгредієнтів, цей паштет здобув популярність серед поціновувачів здорового харчування та гурманів. Він ідеально підходить для сніданку, перекусу або як закуска на святковому столі.
Інгредієнти
Основні:
- 500 г чистого м’яса індички (стегно, гомілка або крило)
- Морквина
- Цибулина
- Сіль, перець
Для паштету:
- 500 г м’яса без кісток
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
- Велика цибулина
- 50 мл теплих вершків, бажано жирних
- 50 мл ароматного міцного алкоголю (ром, коньяк, бренді)
- Щіпка мускатного горіха
- 1-2 черпаки бульйону, у якому варилося м’ясо
- Сіль, перець
Процес приготування
- Підготовка м’яса. Покладіть м’ясо індички в каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння, після чого злийте першу воду. Це допоможе видалити зайвий жир і очистити м’ясо.
- Варіння бульйону. Залийте м’ясо свіжою холодною водою. Додайте очищену цілу цибулину та морквину. Приправте сіллю та перцем за смаком. Варіть на середньому вогні до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким і не почне відставати від кісток. Це може зайняти приблизно 1,5 години, залежно від якості м’яса.Порада: Для більш насиченого аромату можна додати лавровий лист або кілька горошин чорного перцю.
- Підготовка цибулі. Поки м’ясо вариться, наріжте велику цибулину дрібними кубиками. Обсмажте її на невеликій кількості олії до прозорості, уникаючи підрум’янення.
- Додавання алкоголю. До обсмаженої цибулі влийте 50 мл ароматного міцного алкоголю. Тушкуйте на слабкому вогні, поки рідина повністю не випарується.Порада: Алкоголь додає паштету особливого аромату та пікантності. Якщо ви готуєте для дітей або не бажаєте використовувати алкоголь, його можна пропустити або замінити на яблучний сік.
- Підготовка м’яса для паштету. Вийміть м’ясо з бульйону і дайте йому трохи охолонути. Відокремте м’ясо від кісток.
- Змішування інгредієнтів. У чашу блендера покладіть м’ясо, вершкове масло кімнатної температури, теплі вершки, обсмажену цибулю, щіпку мускатного горіха, сіль і перець за смаком.
- Подрібнення. Збийте всі інгредієнти до однорідної маси. Якщо паштет виходить занадто густим, поступово додавайте бульйон, у якому варилося м’ясо, по 1-2 черпаки, поки не досягнете бажаної консистенції.Порада: Додавайте бульйон обережно, щоб не зробити паштет надто рідким. Консистенція повинна бути ніжною, але тримати форму.
- Охолодження. Перекладіть паштет у форму або контейнер, вирівняйте поверхню і накрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте в холодильник на ніч для настоювання смаку.
- Подача. Вранці паштет готовий до вживання. Подавайте його з підсмаженими тостами, свіжим хлібом або крекерами. Прикрасьте зеленню або ягодами журавлини за бажанням.
Додаткові поради
- Зберігання. Паштет можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Для довшого зберігання можна залити поверхню паштету розтопленим вершковим маслом, що створить захисний шар.
- Варіації. Додайте до паштету улюблені трави або спеції, такі як тим’ян, розмарин або паприка, щоб урізноманітнити смак.
- Подача з соусом. Паштет з індички чудово поєднується з фруктовими або ягідними соусами, наприклад, з журавлинним або смородиновим, що додасть легкої кислинки.
- Текстура. Якщо бажаєте більш грубу текстуру, подрібніть м’ясо вручну або використайте м’ясорубку з великою решіткою.
Приготуйте цей смачний паштет з індички та насолоджуйтеся його ніжним смаком разом з рідними та близькими.
Смачного!