Огірки по-корейськи без моркви — це чудовий варіант закуски для будь-якого застілля або щоденного меню. Ця страва вирізняється своїм пікантним смаком, яскравими спеціями та приправами, які ідеально поєднуються з огірками. Страва швидко готується та зберігає користь овочів завдяки мінімальній термічній обробці. Особливо популярна вона серед прихильників азійської кухні та тих, хто любить гострі закуски.
Інгредієнти
- Огірки — 10 шт (краще брати невеликі)
- Соєвий соус — 50 мл
- Часник — 2 зубчики
- Кунжут — 1-2 ч. л.
- Сушений перець чилі — 1 ч. л.
- Оцет
- Цукор
- Сіль
Спосіб приготування
- Підготовка огірків. Спочатку ретельно промийте огірки та наріжте їх на півкільця. Важливо, щоб скибочки не були надто тонкими, щоб огірки залишили свою хрумкість після маринування.
- Підготовка додаткових інгредієнтів. Подрібніть зелену цибулю, а часник пропустіть через прес або дрібно наріжте. Кунжут можна трохи обсмажити на сухій сковороді, щоб підкреслити його аромат.
- Маринування огірків. У поліетиленовий пакет складіть порізані огірки, додайте до них цибулю, часник, кунжут, соєвий соус, сіль, цукор, оцет і чилі. Закрийте пакет і добре помніть огірки руками, аби спеції рівномірно розподілилися. Такий «масаж» огірків допомагає їм краще увібрати маринад і залишитися хрумкими.
- Дозрівання смаку. Найкраще залишити огірки маринуватися на 30 хвилин для більш насиченого смаку. За бажанням можна відразу перед подачею додати трохи кунжутної олії.
Корисні поради
- Огірки можна нарізати не лише півкільцями, але й брусочками для створення більш цікавого вигляду.
- Для досягнення ідеального смаку варто обирати свіжі та хрусткі огірки, адже вони краще вбирають маринад.
- Якщо хочете підсилити гостроту, додайте більше сушеного перцю чилі або використовуйте свіжий.
- Страва ідеально підходить для зберігання в холодильнику протягом кількох днів, тому її можна приготувати заздалегідь.
Смачного!