Наливний пиріг на кефірі: рецепт

Наливний пиріг на кефірі – це ідеальний вибір для тих, хто цінує швидкість приготування та неперевершений смак. Завдяки простому рецепту та мінімальній кількості інгредієнтів, цей пиріг швидко завоював популярність серед домашніх кухарок. Він не тільки смачний, але й корисний, адже містить білки з яєць та корисні жири з сирів.

Інгредієнти

  • три яйця
  • кефір — 200 мл (кімнатної температури)
  • просіяне борошно — 170 г
  • соняшникова олія — 35 мл
  • сода — 10 г
  • сіль — 20 г
  • твердий сир — 150 г
  • сир моцарела — 50 г
  • солодкий перець — 100 г
  • помідори — 150 г
  • цибуля — 100 г
  • петрушка — 20 г
  • перець чорний мелений — за смаком

Процес приготування

  1. Підготовка інгредієнтів: Спочатку відваріть два яйця вкруту. Після охолодження очистіть їх та наріжте дрібними кубиками. Петрушку подрібніть, солодкий перець наріжте соломкою, а помідори – кубиками середнього розміру. Цибулю також наріжте тонкою соломкою.
  2. Змішування начинки: У великій мисці об’єднайте нарізані яйця, петрушку, солодкий перець, помідори та цибулю. Додайте натертий твердий сир і більшість моцарели (залиште близько 20 г для посипки). Приправте сіллю та свіжо меленим чорним перцем за смаком. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
  3. Приготування тіста: В окремій мисці змішайте просіяне борошно, соду та сіль. У іншій ємності збийте одне яйце та додайте кефір, ретельно перемішуючи до однорідності. Влийте соняшникову олію у кефірно-яєчну суміш.
  4. Замішування тіста: Поступово додавайте суху суміш до рідких інгредієнтів, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Тісто має мати консистенцію, подібну до тіста для оладок.
  5. Формування пирога: Змастіть форму для запікання олією. Вилийте половину тіста у форму, рівномірно розподіливши його. На тісто викладіть підготовлену начинку, розподіливши її рівномірно по поверхні. Залийте зверху залишками тіста та вирівняйте лопаткою.
  6. Випікання: Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Випікайте пиріг приблизно 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою.
  7. Фінальний штрих: Посипте пиріг залишками моцарели та поверніть його в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився і додав аромату.
  8. Охолодження: Після випікання дайте пирогу охолонути у формі, накривши рушником. Це дозволить йому стабілізуватися та легко вийти з форми.

Додаткові поради

  • Вибір сиру: Для насиченого смаку рекомендується використовувати твердий сир з високим вмістом жиру. Моцарела додає ніжності та чудово плавиться, створюючи апетитну скоринку.
  • Різноманітність начинки: Ви можете експериментувати з начинками за власним смаком. Додайте гриби, шпинат або бекон для нових смакових відтінків.
  • Тісто: Якщо ви віддаєте перевагу більш легкому тісту, можете збільшити кількість кефіру або додати трохи молока.
  • Подача: Цей пиріг чудово підходить як для сніданку, так і для обіду або вечері. Подавайте його зі свіжим салатом або йогуртом для повноцінного прийому їжі.
  • Зберігання: Залишки пирога можна зберігати в холодильнику до 3 днів або заморозити для подальшого використання. Розігрівайте у мікрохвильовці або духовці перед подачею.

Спробуйте цей рецепт наливного пирога на кефірі, і він неодмінно стане одним з ваших улюблених страв у домашньому меню!

Красива - Я