Млинці зі шпинату — це чудовий варіант сніданку, який поєднує в собі легкість та користь для здоров’я. Шпинат відомий своїм багатим вмістом вітамінів і мінералів, що робить цей рецепт ідеальним для тих, хто стежить за своїм раціоном. Крім того, яскравий зелений колір млинців обов’язково приверне увагу на столі й порадує як дорослих, так і дітей.
Інгредієнти для млинців зі шпинату
- Шпинат — 70 г;
- Борошно пшеничне — 80 г;
- Молоко — 150 мл;
- Яйця курячі — 2 шт.;
- Вода (окріп) — 130 мл;
- Олія — 30 мл;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Сіль — дрібка.
Процес приготування млинців зі шпинату
- Підготовка шпинату. Спочатку добре промийте шпинат під проточною водою, щоб позбутися можливих забруднень. Потім покладіть його в блендер і додайте молоко. Подрібніть шпинат до стану однорідної маси. Важливо, щоб шпинат повністю розчинився у молоці для отримання насиченого зеленого кольору млинців.
- Змішування основних інгредієнтів. Перелийте шпинатну масу в глибоку миску. Додайте туди яйця й ретельно збийте їх вінчиком або міксером до однорідного стану. Після цього всипте борошно, сіль і цукор. Продовжуйте перемішувати до утворення гладкого тіста без грудочок.
- Додавання рідини. Коли тісто стало однорідним, влийте гарячу воду (окріп) тонким струменем, постійно перемішуючи. Після цього додайте олію та ще раз ретельно збийте тісто. Це забезпечить млинцям ніжну текстуру та запобіжить прилипанню до сковороди.
- Смаження млинців. Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть її олією перед смаженням кожного млинця. Налийте трохи тіста на сковороду, рівномірно розподіливши його по всій поверхні. Обсмажуйте кожен млинець з обох боків до появи золотистих країв. Через густоту шпинатного тіста млинці можуть бути трохи товщі, але це надає їм особливої ніжності.
Додаткові поради для приготування
- Правильне збивання тіста. Щоб млинці вийшли повітряними, рекомендується добре збивати тісто після кожного додавання інгредієнтів. Це допоможе зробити млинці більш однорідними і м’якими.
- Температура сковороди. Переконайтеся, що сковорода не перегріта, оскільки це може призвести до підгоряння млинців, особливо через ніжну текстуру шпинатного тіста. Смажте на середньому вогні і не забувайте змащувати сковороду олією.
- Ароматичні добавки. Щоб зробити млинці ще цікавішими, можна додати дрібку мускатного горіха або тертий сир у тісто. Це додасть страві додаткового смаку і текстури.
Ці млинці стануть чудовим вибором для сніданку або легкої вечері. Подавайте їх з йогуртом, сиром чи улюбленим соусом для максимального задоволення!