Лимонний перевернутий пиріг — це десерт, який підкорює поєднанням кислинки лимонів та ніжного тіста. Ідеальний вибір для тих, хто цінує свіжий смак цитрусових у випічці. Особливість цієї страви полягає у способі приготування: пиріг випікається “догори дном”, що надає йому унікальний вигляд та текстуру. Подавайте з ванільним морозивом, щоб створити ідеальну гармонію смаків.
Інгредієнти
- борошно — 120 г
- кукурудзяний крохмаль — 120 г
- вершкове масло (м’яке) — 200 г
- цукор — 200 г
- яйця (приблизно 3 шт.) — 170 г
- три середні лимони
- лимонний сік — 45 г
- цедра одного лимона
- розпушувач — 16 г
Для карамелі:
- цукор — 100 г
- вода — 35 г
- вершкове масло — 5 г
Приготування
- Підготовка лимонів. Спочатку ретельно вимийте лимони і обсушіть їх. Наріжте тонкими скибочками, товщиною приблизно 2-3 мм.
- Приготування карамелі. У каструлю всипте цукор і додайте воду. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть до золотисто-бурштинового кольору. Додайте вершкове масло, перемішайте, зніміть з вогню і вилийте карамель на дно форми для випікання.
- Викладання лимонів. На карамель викладіть скибочки лимона по колу, трохи накладаючи одну на одну, щоб утворити спіральний візерунок. Відставте, щоб карамель охолола, а ви тим часом приготуєте тісто.
- Тісто. У великій мисці просійте борошно разом із крохмалем і розпушувачем. В іншій ємності збийте м’яке вершкове масло з цукром до пишної консистенції. Додайте яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання. Додайте лимонний сік і цедру, перемішайте.
- Змішування інгредієнтів. Поступово додайте просіяне борошно з крохмалем до масляно-яєчної суміші, перемішуючи до отримання однорідного тіста.
- Випікання. Вилийте готове тісто у форму поверх лимонів і розрівняйте шпателем. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 45 хвилин. Після цього обережно переверніть гарячий пиріг на сервірувальну тарілку.
Додаткові поради
- Щоб лимони не гірчили, заздалегідь обдайте їх кип’ятком.
- Якщо хочете зробити пиріг ще більш ароматним, використовуйте поєднання лимонної та апельсинової цедри.
- Для додаткової м’якості тіста, яйця і масло повинні бути кімнатної температури перед приготуванням.
Цей лимонний перевернутий пиріг подарує вам справжнє цитрусове задоволення, яке ідеально доповнить ваші улюблені десерти!