Капустяна запіканка з фаршем – це класичний український рецепт, який поєднує в собі доступні інгредієнти та неймовірний смак. Ця страва відома своєю ситністю та поживністю, що робить її ідеальним вибором для сімейних обідів і вечерь. Крім того, капуста багата на вітаміни та клітковину, а м’ясний фарш забезпечує необхідні білки, що робить цю запіканку не лише смачною, але й корисною.
Інгредієнти
- Білоголова капуста – 600 г
- М’ясний фарш – 400 г
- Молоко – 150 мл
- Твердий сир – 80 г
- Соняшникова олія – 40 мл
- Яйця – 2 шт
- Сіль та чорний мелений перець – за смаком
Як приготувати капустяну запіканку з фаршем
- Підготовка фаршу:
- Розігрійте 20 мл соняшникової олії в великій сковороді на середньому вогні.
- Додайте м’ясний фарш, посоліть та поперчіть за смаком.
- Смажте фарш, постійно помішуючи, протягом приблизно 10 хвилин до повної готовності та золотистої скоринки. Це забезпечить насичений смак та аромат.
- Підготовка капусти:
- Тонко нашинкуйте білоголову капусту.
- Помістіть капусту в друшляк і залийте окропом, щоб вона стала м’якшою та легше поєднувалася з іншими інгредієнтами. Залиште на 5-7 хвилин, потім добре зцідіть, щоб уникнути зайвої води у запіканці.
- Збірка запіканки:
- Змастіть форму для запікання 20 мл олії, щоб запобігти прилипання інгредієнтів.
- Викладіть рівномірним шаром половину підготовленої капусти на дно форми. Посоліть цей шар за смаком.
- Розподіліть обсмажений фарш поверх капусти, забезпечуючи рівномірний розподіл м’ясної суміші.
- Накрийте фарш залишками капусти, створюючи другий шар.
- Приготування заливки:
- В окремій мисці збийте яйця з молоком та додайте дрібку солі.
- Рівномірно залийте цією сумішшю запіканку, що дозволить яйцям та молоку зв’язати всі інгредієнти разом під час запікання.
- Запікання:
- Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
- Випікайте запіканку протягом 30 хвилин, поки вона не стане золотистою зверху і не пропечеться всередині.
- Після цього посипте верхній шар тертим твердим сиром і поверніть у духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився і утворив апетитну рум’яну скоринку.
- Подача:
- Вийміть запіканку з духовки і дайте їй трохи охолонути перед нарізанням. Це допоможе краще тримати форми при подачі.
- Подавайте страву гарячою, доповнивши її свіжими овочами або легким салатом.
Додаткові поради для приготування ідеальної капустяної запіканки
- Вибір капусти: Для більш ніжного смаку використовуйте свіжу білоголову капусту, але можна експериментувати з червоною капустою для різноманітності кольору та смаку.
- Фарш: Використовуйте м’ясний фарш середньої жирності для більш соковитої запіканки. Також можна додати до фаршу дрібно нарізану цибулю або спеції за смаком для додаткового аромату.
- Змащування форми: Щоб запіканка не прилипала до форми, крім олії можна використовувати трохи вершкового масла або навіть покласти пергаментний папір.
- Вода для капусти: Якщо ви хочете зробити запіканку менш вологу, можна замінити окроп на легкий бульйон або просто припустити капусту без додавання рідини.
- Сир: Для більшої хрусткості та смаку експериментуйте з різними видами сиру, такими як чеддер або моцарела.
- Попереднє приготування: Запіканку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. Перед подачею додайте додатковий час у духовці, щоб вона знову добре прогрілась.
Ця капустяна запіканка з фаршем – ідеальний вибір для тих, хто цінує смачні та економні страви. Простота приготування та чудовий смак зроблять її улюбленою у вашому меню. Насолоджуйтесь!