Йогуртовий торт з ягодами — це ніжний і легкий десерт, який поєднує в собі свіжість йогурту та соковитість лісових ягід. Цей торт ідеально підходить для сімейних свят або просто для того, щоб потішити себе смачним шматочком у будь-який день. Окрім свого неперевершеного смаку, він також корисний завдяки натуральним інгредієнтам.
Інгредієнти
Для крихти:
- 100 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 100 г цукру
- 150 г борошна
Для торта:
- 4 яйця
- 80 г цукру
- 120 г м’якого вершкового масла
- 200 г простого йогурту
- 450 г борошна
- 1 пакетик розпушувача
- Кілька столових ложок молока
- 2 столові ложки мигдального борошна
- 300 г суміші ягід (малина, чорниця, ожина)
Інгредієнти розраховані для прямокутної форми розміром 30×22 см.
Процес приготування
1. Приготування крихти:
- У великій мисці швидко змішайте пальцями 150 г борошна, 100 г цукру та 100 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками. Повинна вийти крихка маса.
- Сформуйте з отриманої маси циліндр, загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник відпочивати.
2. Приготування тіста:
- У окремій мисці збийте 4 яйця з 80 г цукру до легкої піни.
- Додайте 120 г м’якого вершкового масла і 200 г йогурту, продовжуйте змішувати до однорідної консистенції.
- Просійте 450 г борошна разом з 1 пакетиком розпушувача та поступово введіть у яєчно-йогуртову суміш. Ретельно перемішайте.
- Якщо тісто виходить надто густим, додайте кілька столових ложок молока для досягнення потрібної консистенції.
3. Підготовка форми та збирання торта:
- Змастіть форму олією і трохи посипте цукром для карамелізації країв.
- Вилийте тісто у підготовлену форму та рівномірно розподіліть.
- Посипте поверхню тіста 2 столовими ложками мигдального борошна — це допоможе ягодам не опуститися на дно.
- Розкладіть 300 г суміші ягід по поверхні тіста.
4. Додавання крихти та випікання:
- Дістаньте крихту з холодильника і рівномірно посипте нею верх торта з ягодами.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте торт приблизно 50 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
5. Охолодження та подача:
- Після випікання дайте торту охолонути у формі приблизно 15 хвилин.
- Обережно вийміть торт з форми і залиште на решітці до повного охолодження.
- Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або прикрасити свіжими ягодами.
Додаткові поради
- Ягоди: Якщо використовуєте заморожені ягоди, не розморожуйте їх перед додаванням до тіста. Це допоможе уникнути зайвої вологи в торті.
- Мигдальне борошно: Якщо у вас немає мигдального борошна, можна замінити його подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.
- Ароматизація: Додайте до тіста ванільний екстракт або цедру лимона для більш насиченого смаку.
- Зберігання: Торт зберігається в холодильнику до 3 днів, зберігаючи свою свіжість і аромат.
Приємного апетиту!