Закарпатська грибна підлива – це чудове доповнення до будь-якої страви, або вона може виступати як самостійна закуска. Ця підлива славиться своїм насиченим ароматом та глибоким смаком, який додають ароматні спеції та свіжі гриби. Багатий кремовий текстур та простота приготування роблять її популярним вибором серед гурманів.
Інгредієнти
- Жовта ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Зубчик часнику – 1 шт.
- Рафінована соняшникова олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло 73% – 1 ст. л.
- Печериці – 680 г
- Вода – 400 мл
- Вершки 30% – 200 мл
- Сушений чебрець – 0,5 ч. л.
- Сіль і мелений чорний перець – за смаком
Процес приготування
- Почніть з підготовки овочів: наріжте цибулю і часник дрібними кубиками, а гриби – на шматочки середньої величини.
- У глибокій сковороді розігрійте соняшникову олію з вершковим маслом. Додайте цибулю та готуйте до золотистої скоринки, приблизно 1-2 хвилини.
- Введіть часник та продовжуйте готувати ще близько 30 секунд. Потім додайте гриби, посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте. Обсмажуйте до того моменту, коли з грибів випарується вся рідина.
- Посипте гриби борошном, добре перемішайте та готуйте до зникнення борошняних грудочок. Поступово влийте воду, не перестаючи перемішувати. Варіть на слабкому вогні протягом 2 хвилин.
- Додайте сметану, перемішайте і доведіть до кипіння. Після закипання пробуйте і, при необхідності, коректуйте кількість солі та перцю. Введіть сушений чебрець та знову перемішайте.
- Вимкніть вогонь, накрийте підливу кришкою і дайте їй настоятися щонайменше 5 хвилин перед подачею.
Додаткові поради
- Щоб підкреслити смак грибів, спробуйте додати трохи білого вина перед додаванням води, це додасть підливі особливої вишуканості.
- Сметану можна замінити на кокосове молоко для більш екзотичного смаку та легкої текстури.
- Сервіруйте грибну підливу з крутонами або свіжим хлібом для ідеального гармонійного смаку.
Ця страва не тільки смачна, але й дуже ароматна, тому вона обов’язково здобуде прихильність усіх, хто її спробує.