Гороховий суп-пюре – це ніжна і ситна страва, яка відома своєю простотою приготування та багатим смаком. Завдяки високому вмісту білків і волокон, цей суп є чудовим вибором для тих, хто прагне збалансованого харчування. Популярність горохового супу зростає з кожним роком, адже він легко адаптується до різних кулінарних уподобань та сезонних інгредієнтів.
Інгредієнти
- 200 г зеленого горошку (свіжого або замороженого)
- 1 ст. л. вершків
- Половина цибулини
- 1 зубчик часнику
- 5 листочків салату
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль за смаком
Процес приготування
- Підготовка овочів: Спершу очистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями. Часник також необхідно очистити та нарізати дрібними скибочками для більш рівномірного розподілу смаку в супі.
- Смаження: У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник, обсмажуючи їх протягом приблизно 7 хвилин до м’якості. Важливо стежити, щоб цибуля не підгоріла, а залишилася ніжною і прозорою.
- Додавання салату: Наріжте салат дрібними шматочками та додайте його до смаженої цибулі з часником. Перемішайте всі інгредієнти і готуйте ще 2-3 хвилини, щоб салат трохи злегка проварився і віддав свій аромат.
- Приготування гороху: Додайте до каструлі зелений горошок. Налийте воду так, щоб вона покривала овочі повністю. Посоліть за смаком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть суп-пюре протягом 20-30 хвилин, поки горох не стане повністю м’яким.
- Завершення: Після того, як горох добре проварився, додайте вершки до супу. Використовуючи блендер або вінчик, збийте всю масу до однорідної кремової консистенції. Перевірте на смак і, за потреби, додайте ще трохи солі.
Додаткові поради
- Вибір горошку: Для більш насиченого смаку використовуйте свіжий зелений горошок, але заморожений теж прекрасно підійде і зберігає більшість корисних властивостей.
- Альтернативні вершки: Якщо ви віддаєте перевагу більш легким версіям супів, можна замінити вершки на нежирній сметані або кокосове молоко для веганського варіанту.
- Подача: Для додаткового аромату і текстури суп-пюре можна прикрасити свіжою зеленню, хрусткими гірчичними насіннями або додати краплю оливкової олії перед подачею.
- Зберігання: Гороховий суп-пюре чудово зберігається в холодильнику до трьох днів. Перед повторним нагріванням додайте трохи води або бульйону, щоб відновити потрібну консистенцію.
Цей гороховий суп-пюре стане чудовим доповненням до вашого обіду або вечері, забезпечуючи організм корисними речовинами та теплим комфортом у прохолодні дні.