Баклажани по-корейськи — це ароматна та пікантна закуска, яка поєднує в собі гостроту та насиченість смаків. Завдяки простоті приготування та неповторному поєднанню овочів і спецій, ця страва стала улюбленою для багатьох господинь. Вона чудово доповнить як повсякденний обід, так і святковий стіл, додаючи йому східної екзотики.
Інгредієнти
- 2 баклажани
- 3 болгарських перці
- 1 морква
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 2-3 столові ложки 9% оцту
- Сіль за смаком
Процес приготування
- Підготовка баклажанів: Ретельно промийте баклажани, видаліть плодоніжки та наріжте їх тонкою соломкою. Посипте нарізані баклажани сіллю, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб вони віддали зайву гіркоту та рідину.
- Підготовка інших овочів: Поки баклажани настоюються, підготуйте інші інгредієнти. Болгарський перець наріжте соломкою, цибулю — півкільцями. Моркву натріть на тертці для корейської моркви або наріжте дуже тонкими смужками.
- З’єднання овочів: У великій мисці змішайте нарізані болгарський перець, моркву та цибулю. Це буде основа вашої закуски.
- Обсмажування баклажанів: З баклажанів злийте рідину, що утворилася. За бажанням можна промити їх під водою та обсушити паперовим рушником. Розігрійте на сковороді невелику кількість рослинної олії і обсмажте баклажани до золотистого кольору.
- Додавання баклажанів до овочів: Перекладіть обсмажені баклажани до миски з іншими овочами.
- Приготування заправки: У окремій посудині змішайте соєвий соус, оцет і цукор. Спробуйте заправку на смак і, якщо потрібно, додайте трохи солі або цукру за вашим вподобанням.
- Додавання часнику: Часник очистіть і пропустіть через прес або дрібно наріжте. Додайте його до овочів для додаткової ароматики та пікантності.
- Завершальний етап: Залийте овочі приготованою заправкою і ретельно все перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно просочилися соусом.
- Настоювання: Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2-3 години. За цей час овочі замаринуються і обміняються смаками, роблячи страву ще більш насиченою.
- Подача: Після настоювання закуска готова до подачі. Перекладіть її в сервірувальну тарілку і насолоджуйтеся неперевершеним смаком.
Додаткові поради
- Вибір баклажанів. Використовуйте молоді баклажани з тонкою шкіркою — вони менш гіркі і швидше готуються.
- Олія для смаження. Для більш насиченого смаку можна використовувати кунжутну або арахісову олію.
- Гострота. Якщо любите гострі страви, додайте до закуски дрібно нарізаний гострий перець або щіпку меленого чилі.
- Зберігання. Закуску можна зберігати в холодильнику до 5 днів, і з часом її смак стане ще більш виразним.
- Подача. Баклажани по-корейськи чудово поєднуються з відвареним рисом або свіжим хлібом.
Приготуйте цю смачну закуску і порадуйте себе та близьких оригінальним смаком корейської кухні у домашньому виконанні!