Інгредієнти
- Для тіста:
- 300 г борошна вищого ґатунку
- 200 г вершкового масла кімнатної температури
- 0,5 чайної ложки лимонного соку
- Щіпка солі
- 1 склянка холодної води
- Для начинки:
- 8 середніх яблук
- 1/2 склянки цукру
- 1 столова ложка крохмалю
- Мелена кориця за смаком
- Сік половини лимона
- Для змащування:
- 1 яйце
Приготування
- Підготовка тіста:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Просійте борошно в миску та додайте щіпку солі.
- Наріжте вершкове масло кубиками та додайте до борошна. Розітріть руками до отримання крихти.
- У склянці холодної води розчиніть лимонний сік.
- Поступово вливайте рідину в борошняну суміш, замішуючи м’яке тісто.
- Сформуйте кулю з тіста, обгорніть харчовою плівкою та помістіть у холодильник на 30 хвилин.
- Приготування начинки:
- Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками.
- Покладіть яблука в миску, збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
- Додайте цукор, крохмаль і корицю. Ретельно перемішайте начинку.
- Формування пирога:
- Розділіть тісто на дві нерівні частини (2/3 та 1/3).
- Більшу частину тіста розкачайте в коло та викладіть у форму для випічки, формуючи бортики.
- Проколіть дно виделкою в декількох місцях, щоб тісто не піднялося.
- Викладіть яблучну начинку на тісто, рівномірно розподіливши.
- Залишок тіста розкачайте та накрийте пиріг, щільно з’єднавши краї.
- Зробіть кілька отворів зверху для виходу пари.
- Збийте яйце та змастіть поверхню пирога для красивої скоринки.
- Випікання:
- Помістіть пиріг у розігріту духовку.
- Випікайте протягом 50 хвилин до золотистого кольору.
- Охолодження та подача:
- Вийміть пиріг з духовки та дайте йому охолонути протягом 1-2 годин. Це дозволить начинці загуснути та легше нарізати пиріг.
- Подавайте пиріг теплим або кімнатної температури. За бажанням, доповніть ванільним морозивом або збитими вершками.
Смачного! Насолоджуйтесь ароматним та ніжним яблучним пирогом у колі сім’ї чи друзів.