Топленое масло ГХИ — древний продукт, который возвращается на кухни заботливых хозяек и сторонников правильного питания. Его ценят за деликатный вкус, высокую температуру дымления и богатый состав. Продукт пользуется спросом среди людей, которые стремятся заменить традиционные масла более полезной и универсальной альтернативой. В интернет-магазине Eatofit представлено масло ГХИ высокого качества, приготовленное по аюрведическим традициям.
Как получают топленое масло ГХИ
Процесс производства основан на медленном выпаривании влаги из сливочного масла и удалении белков и сахаров. В результате получается чистый молочный жир золотистого цвета с ореховым ароматом. Такой подход не только улучшает вкус продукта, но и повышает его пищевую ценность.
Для приготовления масла используют натуральное коровье сливочное масло, которое томят на слабом огне без крышки. Постепенно из него удаляются все примеси: молочные белки (казеин), влага и пена. Важно не спешить и соблюдать температурный режим, чтобы сохранить ценные компоненты и не допустить подгорания. Когда жидкость становится прозрачной и приобретает янтарный оттенок, масло процеживают и охлаждают.
Отличие ГХИ от обычного топленого масла — в чистоте и длительности приготовления. В аюрведической традиции особое внимание уделяется энергетике продукта и качеству исходного сырья.
Полезные свойства
ГХИ широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине, аюрведе и косметологии. Этот жир обладает уникальными свойствами, которые делают его ценным элементом рациона и ухода за собой.
Рассмотрим подробнее полезные свойства:
- Устойчивость к нагреву. Масло сохраняет свои свойства даже при температуре выше 200°C, не образуя канцерогенов. Его можно использовать для жарки, запекания и тушения.
- Отсутствие лактозы и казеина. Благодаря этому ГХИ подходит людям с непереносимостью молочного белка и лактозы.
- Поддержка пищеварения. Аюрведа считает ГХИ «агни»-усиливающим продуктом — он улучшает метаболизм, очищает ЖКТ и способствует усвоению полезных веществ.
- Поддержка иммунитета. Продукт богат жирорастворимыми витаминами (A, D, E, K), которые укрепляют защитные силы организма.
- Омолаживающий эффект. ГХИ питает клетки изнутри, поддерживает здоровье кожи, волос и суставов.
Регулярное употребление этого продукта в умеренных дозах помогает сохранить энергию, ясность ума и хорошее самочувствие.
Как используют в кулинарии
Топленое масло ГХИ активно применяют в кухнях Индии, Ближнего Востока и всё чаще — в домашней европейской гастрономии. Его вкус мягкий и слегка ореховый, без выраженной молочной ноты, что делает его универсальным в рецептах.
Наиболее популярные кулинарные применения:
- Жарка и запекание. Масло не пригорает и придаёт блюдам золотистую корочку без неприятного запаха.
- Приготовление каш, супов и соусов. Особенно хорошо сочетается с овощами, грибами, рисом и чечевицей.
- Выпечка. Тесто на ГХИ получается рассыпчатым, с насыщенным вкусом. Подходит для песочного печенья, маффинов и булочек.
- Завершение блюд. Можно добавлять масло в уже готовую еду — в пюре, кашу, плов или суп для аромата и пользы.
Некоторые гурманы используют ГХИ даже в утреннем кофе (bulletproof coffee), сочетая его с кокосовым маслом и специями — такой напиток заряжает энергией и притупляет голод.
Рекомендации при выборе продукта
В интернет-магазине Eatofit представлено топленое масло ГХИ в стеклянных банках разных объёмов. Продукт имеет натуральный состав, не содержит консервантов и обладает длительным сроком хранения.
На что стоит обратить внимание:
- Цвет. Натуральное масло должно быть золотисто-жёлтым, прозрачным.
- Консистенцию. При комнатной температуре оно плотное, но легко тает при соприкосновении с кожей или теплом блюда.
- Аромат. Характерный ореховый запах свидетельствует о правильной технологии приготовления.
- Упаковку. Предпочтительно выбирать стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой.
Топленое масло ГХИ — это не просто альтернатива сливочному, а самостоятельный суперфуд, который стоит добавить в рацион. Он помогает наладить пищеварение, облегчает кулинарный процесс и приносит наслаждение вкусом. В интернет-магазине Eatofit можете выбрать качественное масло и попробовать его на своей кухне.
