Салат из баклажанов

Баклажаны порезать кружочками, посолить, дать постоять10-15 минут. Обжарить, на растительном масле, до образования румяной корочки.

Лук порезать полукольцами и обжарить, на растительном масле, до золотистого цвета.

Помидоры порезать дольками, перец сладкий соломкой. Соединить помидоры, баклажаны, лук, перец, посыпать зеленью и заправить майонезом, но майонез подать отдельно (чтобы не испортить внешний вид салата). Украсить листочками петрушки.